藍莓鬆餅

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由於父母還未回港，賦閒在家的貓妹找出了封印多時的烤箱。
為的，當然是準備其情人節甜蜜蜜蛋糕。
家中用剩的藍苺不可放太久，趁出門前有一小時空檔，便把貓妹的剩餘物資做了這兩天的早餐 - 藍苺鬆餅。

等候焗制中的鬆餅時無聊亂拍。

爸爸退休後喜愛在家中種植各種盤栽，連乾花亦不浪費。

這一小撮是來自去年生日時收到最喜愛的一束花，鬱金香在我想到把它製成乾花前便已凋謝，反而襯托的這些卻自顧自的持久顏色鮮艷及質感乾燥。
父母發揮其花藝創作天份，做出這棵可愛小裝飾。


出爐喇！
由於所剩的牛油不太夠，這個muffin看上去比較像scone吧?

這個半scone半muffin，味道還是不錯(嘻，自我陶醉)。
跟貓妹說不夠牛油看上去很乾哦，她説少吃點牛油更健康！
真是很有效的安慰說話呢~

小號的鬆餅模購自吉之島$10店，有多種形狀及大小可選。
矽膠做的模非常好用，容易脫下及清洗方便。

食譜 For 沙：
(我沒有完全依書的份量，全部都是大約 ^^)

自發粉 約300g (一般是用300g麵粉加約10g發粉)
牛油 100g (我猜這次只用了80g)
雞蛋 兩隻
砂糖 100g (視乎吃得多甜的口味)
淡奶 150g
藍苺 100g

做法：
預熱烤箱至180度。
先把牛油用微波爐熱約五秒鐘至略軟身
將牛油及砂糖用打蛋器攪拌均勻
分兩次倒入雞蛋，攪勻
把篩好的麵粉分兩次拌入，攪勻
倒入淡奶，攪勻
最後放入藍苺，將其攪爛。可預先將藍苺雪至冰，方便攪碎。
將粉漿倒入塗了牛油及麵粉的糕模內，焗25-35分鐘便可。

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自家料理：蛋白包飯

煮一個人飯的份量很難控制，所以多了的剩飯，最好就是用來做炒飯。^-^

這個蛋白包飯的靈感來自永利的早餐。

 

家中沒有太多食材，可以用的都用上了。

首先青瓜及豬肉(前一晚吃剩的，雪櫃就只有這個...囧)切粒，略炒。

將蛋白跟蛋黃分開，煎好蛋黃。蛋白備用。

將剩飯炒一會，放入炒好的青瓜、豬肉及蛋片。

下少許鹽及麻油調味。

 

把蛋白煎好，放入炒飯包起。

完成。

樣子有點像蟹...

 

切開是這樣的。

味道還不錯。〃⌒∇⌒〃♪

美女廚房

昨晚到友達K的家中小聚，晚餐索性自己動手。

好像多年沒有一起下廚了，友達常說自己的開放式廚房像極大學宿舍的pantry，哈哈~

這晚的自選菜式是甜豆百合炒牛肉及清蒸石斑仔。ミ★(=^･･^)v

材料如下：

首先炒熟牛肉，盛起。

下蒜蓉炒甜豆。

由於甜豆較難熟，下少許水焗一焗。(好押韻~

)

百合不用多煮，所以最後才處理。(*＾ー＾)

最後將剛才炒好的牛肉及甜豆放下連同百合炒一會，完成。

另一邊廂，先預備一鍋滾水，石斑仔放上薑絲。

水滾後放下魚，這尾小魚約蒸7分鐘。

蒸好後要倒去碟內的水，淋滾油及放蒸魚豉油。

大功告成！ヽ(●´▽｀●)ノ

味道當然是一流啦~

還有飯後甜品哦~ 是台灣維格餅店的蜂蜜蛋糕~ ♪