自家料理：鎮江骨+椰子雪耳煲雞

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新買的電腦好像軟件不太穩定，該死的IE，連接MSN，IE一當機就連MSN亦hang，最後連網也上不了要reboot才行...還是少用它來瀏覽網頁吧！


說說最近試做的一個易做又好吃的菜式 - 鎮江骨。

一向喜愛吃金沙骨，所以就自己做來試試。

原來做法簡單呢，嘻嘻~

由於是下班後煮，才炆了半個鐘，為了令肉質快腍，特地以冰糖取代砂糖，可加速令肉質變軟。


其實很想改善食物的擺放方式令其拍攝出來好看些，但貓妹對於要等我拍完照才可進食有點不滿，就由它了。

椰子雪耳煲雞，材料前一晚已預備好。這是電話遙控貓妹煲的，雞皮去得不淨，湯有點油，但味道蠻清甜喔(是不是有點矛盾呢?)！

補充：有網友問如何煲這個湯，方法簡單如下。

材料：
雞一隻(是次貪方便用了雪雞，用老雞該會較鮮甜)
椰子一個(可要求菜販預先開好及保留椰子水)
雪耳二至三個
蜜棗三粒
南北杏少許
薑兩片

貓の做法：
雞去皮，雪耳預先用水浸發好分成小束，椰子去毛去衣然後切條/塊。
水滾後將雪耳外的材料放入，校慢火。一會後再放雪耳同煲約兩小時即可。

後加雪耳是因為不想把雪耳煲溶。當然你喜歡半溶的雪耳亦可跟其他材料同時間放下，那麼煲出來的湯會較黏口。


沒有拍到照的還有貓妹做的炒菜心，但依我看跟我炒的是差不多喇！


下次想試做琵琶豆腐...嗯，幸好不是天天都自己煮，否則單是想菜式都已頭爆。

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